Predstavujem vám osvedčený recept na francúzske palacinky, ktoré sú ľahké, tenké a výnimočne poddajné. Vďaka svojej jedinečnej konzistencii sa netrhajú ani nelepia, čo vám umožní pripraviť naozaj tenké plátky. Tieto palacinky môžete plniť rôznymi náplňami podľa vlastnej chuti.
Zloženie
- Mlieko: 250 ml
- Voda (najlepšie minerálna): 250 ml
- Vajcia: 3 ks
- 3 polievkové lyžice oleja
- Rum: 3 polievkové lyžice
- Vanilkový cukor: 1 vrecúško
- Soľ: 1 štipka
- Hladká múka: 300 g
- Olej na vyprážanie
Postup
1) Príprava cesta: Do veľkej misy nalejte mlieko, minerálnu vodu, pridajte vajcia, olej, rum, vanilkový cukor a štipku soli. Metličkou alebo elektrickým mixérom postupne pridávajte múku, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
2) Cesto nechajte odpočinúť: Cesto nechajte odpočívať pri izbovej teplote približne 30 minút. Tým sa zabezpečí, že múka úplne absorbuje tekutiny a palacinky budú pri pečení mäkšie.
3) Pečenie palaciniek: Rozohrejte teflónovú panvicu a zľahka ju potrite olejom. Na panvicu nalejte malé množstvo cesta a rýchlo ho rozotrite na čo najtenší plát. Smažte z každej strany dozlatista a potom opatrne obráťte.
4) Servírovanie: Hotové palacinky podávajte s obľúbenou náplňou – môže to byť džem, tvaroh, Nutella, čerstvé ovocie alebo šľahačka.
Tipy na záver
- Ak chcete ešte redšie palacinky, môžete pridať trochu viac vody alebo mlieka.
- Experimentujte s náplňami a objavte nové kombinácie chutí, ktoré vás oslovia.
