Drobenková polievka je tradičné české jedlo, ktoré je bohaté na chuť a živiny. Tento recept kombinuje vývar s jemne osmaženou cibuľou, červenou paprikou a rascou, čím vznikne lahodná a sýta polievka. Niekoľkokrát povarené a prepláchnuté drene dodávajú polievke charakteristickú chuť a štruktúru.
Zloženie
- 2 polievkové lyžice sadla
- 1 veľká cibuľa
- 1 čajová lyžička rasce
- 2 polievkové lyžice vločiek červenej papriky
- 2 polievkové lyžice hladkej múky
- 1,5 litra vývaru
- 500 g krupice
- Soľ
- Korenie
- 2 strúčiky cesnaku
- Hrsť čerstvej majoránky
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- Chilli (podľa chuti)
Postup
1) Príprava podkladu: Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažte na masti dozlatista. Pridáme rascu a červenú papriku, krátko premiešame.
2) Príprava zápražky: Pridajte múku a chvíľu miešajte, kým sa zápražka nezačne sfarbovať do zlatista. Potom prilejte vývar a dobre premiešajte.
3) Varenie vývaru: Polievku varte na miernom ohni približne 25 minút, aby sa múka dobre rozvarila a polievka mala správnu konzistenciu.
4) Príprava mrveničky: Drobky trikrát uvarte v čistej vode, po uvarení vodu vždy sceďte a drobky opláchnite. Po štvrtom varení si vývar nechajte.
5) Pridanie vnútorností: Do polievky pridajte vnútornosti spolu s vývarom zo štvrtého varenia. Dochuťte soľou a korením a varte na miernom ohni, kým nie sú dršťky mäkké.
Polievku dochuťte: Nakoniec pridajte rozdrvený cesnak, čerstvú majoránku, petržlenovú vňať a chilli podľa chuti. Polievku nechajte ešte niekoľko minút zohrievať, aby sa chute dobre spojili.
Vyskúšajte tiež:
Záver
Chlebová polievka je tradičné a výživné jedlo, ktoré zahreje a zasýti. Bohatá chuť vývaru v kombinácii s jemnou chuťou krupice a aromatických byliniek vytvára dokonalú polievku na chladnejšie dni. Tento recept je jednoduchý na prípravu a poskytne vám autentickú chuť českej kuchyne.
