„Vajcia obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín potrebných pre ľudské zdravie. Podporujú obnovu svalov, rast a normálne fungovanie organizmu. Sú tiež bohaté na antioxidanty, ako sú luteín a zeaxantín, ktoré chránia oči pred starnutím, makulárnou degeneráciou a šedým zákalom. Vajcia sú tiež dôležitým zdrojom cholínu, ktorý je potrebný pre zdravie mozgu a dobrú náladu,“ hovorí lekárka.
Existuje však niekoľko varovných bodov. Napríklad vaječné škrupiny môžu obsahovať nebezpečné baktérie, ako je salmonela a kampylobakter, preto sa konzumácia surových vajec neodporúča. Pri manipulácii s vajcami je dôležité pamätať na správnu hygienu a po manipulácii s nimi si dôkladne umyť ruky. Baktérie salmonely môžu spôsobiť hnačku, horúčku a zvracanie.
Za zmienku stojí aj to, že vajcia obsahujú vysoké množstvo cholesterolu.
„Jeden vaječný žĺtok môže obsahovať až 186 miligramov cholesterolu, čo môže prispieť k vzniku srdcových ochorení. Výskumy ukazujú, že už konzumácia jedného vajca zvyšuje hladinu zlého cholesterolu o 13 %,“ zdôraznil lekár.
Podľa ruskej odborníčky na výživu Dr. Vasilisy Ponomarevovej vajcia zriedkavo výrazne zvyšujú cholesterol z dlhodobého hľadiska.
Z dlhodobého hľadiska má konzumácia vajec u väčšiny ľudí zriedkavo za následok výrazné zvýšenie hladiny zlého cholesterolu (lipoproteínov s nízkou hustotou) v krvi.
„Ľudské telo reguluje hladinu cholesterolu v krvi dvoma mechanizmami. Po prvé, pečeň produkuje cholesterol sama, v závislosti od toho, koľko ho pochádza z potravy. Po druhé, pečeň má schopnosť zvýšiť alebo znížiť počet receptorov pre vstrebávanie cholesterolu v závislosti od jeho hladiny v krvi. Konzumácia vajec teda ovplyvňuje oba mechanizmy tým, že stimuluje pečeň, aby znížila produkciu cholesterolu a zvýšila počet receptorov na jeho vstrebávanie,“ vysvetľuje doktorka Ponomarevová.
„Niektorí ľudia sú na účinky cholesterolu v potrave citlivejší ako iní. Po konzumácii vajec môžu pociťovať väčšie zvýšenie hladiny cholesterolu. Väčšina ľudí však pociťuje malý alebo žiadny účinok,“ hovorí doktorka Ponomarevová.
„Je dôležité zvážiť nielen konzumáciu vajec, ale aj ďalšie aspekty životného štýlu, ako je fyzická aktivita, príjem tukov a celková strava. Zdravý životný štýl, ktorý zahŕňa pestrú a vyváženú stravu, pomáha znižovať riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení aj pri miernej konzumácii vajec. Takže hoci vajcia môžu obsahovať cholesterol, ich konzumácia v primeranom množstve ako súčasť zdravého životného štýlu zriedka vedie k výraznému zvýšeniu zlého cholesterolu v dlhodobom horizonte,“ hovorí odborníčka na výživu.
Dôležité: Informácie sú uvedené na referenčné účely. O kontraindikáciách a vedľajších účinkoch sa poraďte s odborníkom a v žiadnom prípade sa neliečte sami. Pri prvých príznakoch ochorenia sa poraďte s lekárom!
