Novinky

Božský čokoládovo-citrónový koláč s tvarohovým koláčom

4views

Božský čokoládovo-citrónový koláč s citrónovým tvarohom je dokonalý dezert, ktorý spája intenzívnu chuť čokolády, svieže citrónové tóny a jemnosť citrónového tvarohu. Tento koláč je ideálny na každú oslavu alebo ako sladká bodka po večeri. Harmonické chute a lahodná štruktúra z neho robia skutočnú gastronomickú lahôdku. Pripravte tento koláč a potešte svojich blízkych touto božskou pochúťkou!

Ak máte aj vy svoj obľúbený recept, nezabudnite nám o ňom povedať v našej skupine na Facebooku a navštívte skupinu , kde každý deň nájdete množstvo skvelých receptov.


Čokoládovo-citrónová torta s tvarohovým koláčom

Čo budeme potrebovať:

Na cesto:

  • 5 vaječných bielkov
  • 1 štipka soli
  • 155 g cukru
  • 40 g kukuričného škrobu
  • 40 g múky
  • 30 g kakaa
  • 5 žĺtkov
  • 30 g masla
  • 10 g vanilkového cukru

Na krém:

  • 100 g masla (82,5 %)
  • 80 g práškového cukru
  • kôra z 2 citrónov
  • šťava z 1/2 citróna
  • 300 g tvarohu

Impregnácia:

  • 80 ml mlieka
  • 50 g práškového cukru

Na polevu:

  • 50 ml mlieka
  • 30 g masla
  • 80 g horkej čokolády

Na ozdobu:

  • horká čokoláda
  • zvyšky krému

Ako postupovať:

1. Príprava cesta: Oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky so štipkou soli vyšľahajte mixérom na vysokých otáčkach. Keď sa vám vytvorí hustá pena, začnite pridávať cukor (postupne) a pokračujte v miešaní.

2. Do misky preosejte kukuričný škrob zmiešaný s múkou a kakaom – premiešajte.

3. Žĺtky zmiešame s rozpusteným maslom vychladeným na izbovú teplotu, potom ich tenkým prúdom vlejeme do bielkovej zmesi a miešame na strednej rýchlosti, kým sa obe zmesi nespoja.

4. Potom pridáme polovicu zmesi škrobu, múky a kakaa spolu s vanilkovým cukrom – jemne premiešame stierkou a potom vmiešame druhú polovicu zmesi.

5. Dno dvoch okrúhlych foriem na pečenie vyložíme fóliou a potom papierom na pečenie. Všetko cesto rozotrite do oboch foriem a položte ich na plech na pečenie. Priemer foriem je 20 cm.

6. Pečte ich v predhriatej rúre 15 – 20 minút pri teplote 190 °C a skúškou špáradlom skontrolujte, či sú upečené.

7. Po upečení ich vyberte z rúry, položte na mriežku a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ich vyberte z koliesok.

8. Vrcholy položte na seba, zabaľte ich do fólie a vložte do chladničky.

9. Pripravte krém: Maslo izbovej teploty vložte do misy a šľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne krém, postupne pridávajte práškový cukor – pokračujte v miešaní.

10. Nastrúhajte kôru z 2 citrónov a vytlačte šťavu aj z 1/2 citróna a pridajte ich do misy spolu s tvarohom – dobre premiešajte.

11. Impregnácia: V pohári zmiešajte mlieko s práškovým cukrom.

12. Montáž torty: Každú tortu rozrežte na dve rovnaké časti. Koláčový kruh položte na tanier vystlaný acetátovou fóliou. Najskôr položte vrchnú časť, naimpregnujte a rovnomerne rozotrite vrstvu krému – pokračujte striedaním vrstiev cesta, impregnácie a krému, kým ich všetky nedokončíte.

13. Pripravte polevu: Mlieko nalejte do misky, pridajte maslo a nalámte čokoládové lupienky, potom roztopte v mikrovlnnej rúre alebo na pare a miešajte metličkou do hladka.

14. Polevu vylejeme na vrch krému, rovnomerne ju rozotrieme a tortu dáme na 2 – 3 hodiny do chladničky, aby poleva stuhla.

15. Odstráňte kruh a acetátovú fóliu a okraje torty potrite ďalšou vrstvou vychladnutej polevy.

16. Okraje torty ozdobte rozdrobenou horkou čokoládou a vrch torty zvyšnou polevou. Použite tenké potrubné vrecko s dýzou.

Podávajte ho s láskou, skvelou chuťou a pôvabom.

Priatelia, prajeme vám dobrú chuť!

Leave a Response