Božský čokoládovo-citrónový koláč s citrónovým tvarohom je dokonalý dezert, ktorý spája intenzívnu chuť čokolády, svieže citrónové tóny a jemnosť citrónového tvarohu. Tento koláč je ideálny na každú oslavu alebo ako sladká bodka po večeri. Harmonické chute a lahodná štruktúra z neho robia skutočnú gastronomickú lahôdku. Pripravte tento koláč a potešte svojich blízkych touto božskou pochúťkou!
Ak máte aj vy svoj obľúbený recept, nezabudnite nám o ňom povedať v našej skupine na Facebooku a navštívte skupinu , kde každý deň nájdete množstvo skvelých receptov.
Čokoládovo-citrónová torta s tvarohovým koláčom
Čo budeme potrebovať:
Na cesto:
- 5 vaječných bielkov
- 1 štipka soli
- 155 g cukru
- 40 g kukuričného škrobu
- 40 g múky
- 30 g kakaa
- 5 žĺtkov
- 30 g masla
- 10 g vanilkového cukru
Na krém:
- 100 g masla (82,5 %)
- 80 g práškového cukru
- kôra z 2 citrónov
- šťava z 1/2 citróna
- 300 g tvarohu
Impregnácia:
- 80 ml mlieka
- 50 g práškového cukru
Na polevu:
- 50 ml mlieka
- 30 g masla
- 80 g horkej čokolády
Na ozdobu:
- horká čokoláda
- zvyšky krému
Ako postupovať:
1. Príprava cesta: Oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky so štipkou soli vyšľahajte mixérom na vysokých otáčkach. Keď sa vám vytvorí hustá pena, začnite pridávať cukor (postupne) a pokračujte v miešaní.
2. Do misky preosejte kukuričný škrob zmiešaný s múkou a kakaom – premiešajte.
3. Žĺtky zmiešame s rozpusteným maslom vychladeným na izbovú teplotu, potom ich tenkým prúdom vlejeme do bielkovej zmesi a miešame na strednej rýchlosti, kým sa obe zmesi nespoja.
4. Potom pridáme polovicu zmesi škrobu, múky a kakaa spolu s vanilkovým cukrom – jemne premiešame stierkou a potom vmiešame druhú polovicu zmesi.
5. Dno dvoch okrúhlych foriem na pečenie vyložíme fóliou a potom papierom na pečenie. Všetko cesto rozotrite do oboch foriem a položte ich na plech na pečenie. Priemer foriem je 20 cm.
6. Pečte ich v predhriatej rúre 15 – 20 minút pri teplote 190 °C a skúškou špáradlom skontrolujte, či sú upečené.
7. Po upečení ich vyberte z rúry, položte na mriežku a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ich vyberte z koliesok.
8. Vrcholy položte na seba, zabaľte ich do fólie a vložte do chladničky.
9. Pripravte krém: Maslo izbovej teploty vložte do misy a šľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne krém, postupne pridávajte práškový cukor – pokračujte v miešaní.
10. Nastrúhajte kôru z 2 citrónov a vytlačte šťavu aj z 1/2 citróna a pridajte ich do misy spolu s tvarohom – dobre premiešajte.
11. Impregnácia: V pohári zmiešajte mlieko s práškovým cukrom.
12. Montáž torty: Každú tortu rozrežte na dve rovnaké časti. Koláčový kruh položte na tanier vystlaný acetátovou fóliou. Najskôr položte vrchnú časť, naimpregnujte a rovnomerne rozotrite vrstvu krému – pokračujte striedaním vrstiev cesta, impregnácie a krému, kým ich všetky nedokončíte.
13. Pripravte polevu: Mlieko nalejte do misky, pridajte maslo a nalámte čokoládové lupienky, potom roztopte v mikrovlnnej rúre alebo na pare a miešajte metličkou do hladka.
14. Polevu vylejeme na vrch krému, rovnomerne ju rozotrieme a tortu dáme na 2 – 3 hodiny do chladničky, aby poleva stuhla.
15. Odstráňte kruh a acetátovú fóliu a okraje torty potrite ďalšou vrstvou vychladnutej polevy.
16. Okraje torty ozdobte rozdrobenou horkou čokoládou a vrch torty zvyšnou polevou. Použite tenké potrubné vrecko s dýzou.
Podávajte ho s láskou, skvelou chuťou a pôvabom.
Priatelia, prajeme vám dobrú chuť!
