Zemiaková kaša je taká všadeprítomná, že je ťažké si predstaviť, že by sme o nej niečo nevedeli. Či už máte obľúbenú rodinnú, ktorá sa dedí po generácie, alebo ste si ju časom prispôsobili podľa obľúbenej kuchárskej knihy, príprava nadýchanej a teplej zemiakovej kaše je pre mnohých z nás ako druhá prirodzenosť! Stačí uvariť zemiaky, pridať trochu masla a čerstvého mlieka (smotany), roztlačiť ich, posypať soľou a korením podľa chuti a podávať.
Bez ohľadu na to, aké máte skúsenosti s prípravou zemiakovej kaše, vždy sa dá naučiť niečo nové a vyvrátiť mylné predstavy.
Možno ste už počuli, že varenie vcelku je najlepší spôsob, ako ich nenasýtiť vodou, alebo že mixovanie v mixéri alebo kuchynskom robote je najlepší spôsob, ako dosiahnuť hladkú konzistenciu. Tieto a ďalšie tipy v skutočnosti spôsobia viac škody ako úžitku, pretože výsledkom je presne ten druh nerovnomerného varenia a lepkavej konzistencie, ktorému sa väčšina z nás chce vyhnúť. Aby bola vaša ďalšia kaša nadýchaná, bohatá a plná chuti, dnes vám predstavíme naozaj skvelý a užitočný trik!
Viac:
Pri varení zemiakovej kaše nepoužívajte vodu
Prvým krokom pri príprave zemiakovej kaše je uvarenie zemiakov. Väčšina receptov vyžaduje vodu, prípadne trochu soli, a len málokto sa odkloní od tejto trochu nudnej cesty. Varenie zemiakov vo vode je taký štandardný postup, že väčšina z nás ani neuvažuje o iných možnostiach. Ak však chcete chuťovo výraznú zemiakovú kašu, mali by ste začať varením zemiakov v aromatickej tekutine. Prečo namiesto toho, aby ste zamierili k vodovodnému kohútiku, nepreskúmate svoju chladničku a špajzu, či v nej nenájdete zaujímavejšie možnosti?
Bezpečným prvým prístavom je vývar. Zeleninový alebo kurací vývar z plechovky dodá zemiakom pikantnú chuť ešte predtým, ako ich rozmixujete. Kurací vývar má zvyčajne pikantný nádych, ktorý nie je rozpoznateľný ako mäso, takže je ideálny pre zemiakovú kašu. Majte však na pamäti, že niektoré zeleninové vývary sú viac sladké ako pikantné. Hľadajte také, ktoré sú označené ako pikantné, alebo také, ktoré sú vyrobené z húb.
Viac:
Ďalšou možnosťou je uvariť zemiaky v mlieku. Počas varenia škrobnaté zemiaky absorbujú značné množstvo tekutiny, takže môžete dosiahnuť, aby táto tekutina bola krémová a aromatická. Ušetríte tým aj čas a ďalšie nádoby.
