Bravčové stehno v horčici je vynikajúci recept, ktorý ponúka bohatú chuť s elegantným nádychom. Plátky mäsa z bravčového stehna sú krásne ochutené horčicou a bravčovým vývarom a tvoria dokonalú prílohu k tradičným zemiakovým knedliam. Tento recept je ideálny na nedeľný rodinný obed alebo na výnimočné príležitosti.
Čo budeme potrebovať:
- Bravčové stehno (nakrájané na plátky)
- Olej
- Cibuľa (vyprážaná do tmava)
- Hladká múka (na obalenie)
- Plnotučná horčica
- Bravčový vývar (alebo voda)
- Masox (polovica)
- Soľ
- Korenie
- Hrubá múka (na zahustenie)
Odporúčané –
Ako budeme postupovať:
1) Príprava mäsa: Mäso nakrájajte na plátky a orežte ich tak, aby sa nekrivili. Osolíme ich a okoreníme.
2) Obalenie mäsa: Plátky mäsa obalíme v hladkej múke a potrieme plnotučnou horčicou.
3) Osmažte cibuľu: Cibuľu smažte na oleji, kým neztmavne.
4) Pečenie mäsa: Plátky mäsa vložte do osmaženej cibule a opečte z každej strany, aby sa mäso obalilo.
5) Dusenie: Prikryte pokrievkou a nechajte mäso dusiť asi 5 minút.
6) Pridanie horčice: Pridajte 2 polievkové lyžice horčice a nechajte ju ešte niekoľko minút dusiť.
7) Prilejte vývar: Zalejte bravčovým vývarom (alebo vodou) a pridajte polovicu masoxu. Mäso by malo byť len ponorené, nie litre vody.
8) Varenie a zahusťovanie: Varte, kým mäso nezmäkne. Potom ho vyberte na tanier a omáčku zahustite hrubou múkou (ja som ju posypala ako sneh a miešala, aby v nej neboli hrudky).
Odporúčame –
Tento recept na bravčové stehno v horčici so zemiakovou knedľou je skvelou voľbou na každú rodinnú oslavu alebo jednoducho ako utešené jedlo na konci pracovného týždňa. Bravčové stehno má bohatú a šťavnatú chuť, horčica mu však dodáva pikantný nádych, ktorý pozdvihne celkový zážitok z jedla. Prídavok zemiakových knedlí ako prílohy celé jedlo dokonale dotvára. Postupujte podľa tohto receptu a na stole budete mať jedlo, ktoré poteší nielen vaše chuťové bunky, ale aj oči. Dobrú chuť!
