Skvelé krčmové zemiaky s krkovičkou a smotanou – tradičné francúzske zemiaky sa môžu schovať!
Pripravte si vynikajúce krčmové zemiaky s krkovičkou a smotanou, ktoré zatienia aj tradičné francúzske zemiaky. Tento recept spája lahodnú chuť šťavnatej krkovičky a smotanovej smotany s dokonale upečenými zemiakmi. Je to ideálna voľba na výdatný obed alebo večeru, ktorá poteší každého milovníka dobrého jedla. Vyskúšajte tento recept a prineste si do svojho domova kúsok českej krčmovej kuchyne!
Ak máte aj vy svoj obľúbený recept, nezabudnite nám o ňom povedať v našej skupine na Facebooku a navštívte skupinu , kde každý deň nájdete množstvo skvelých receptov.
Krčmové zemiaky s krkovičkou a smotanou
Čo budeme potrebovať:
- 1,2 kg zemiakov
- 400 g údenej krkovičky
- 100 g eydamu 30%
- 500 ml smotany na šľahanie
- 2 vajcia
- 100 ml vývaru
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 30 g bravčovej masti
- maslo
- soľ
- mleté čierne korenie
- muškátový oriešok
- tatárska omáčka
- pažítka (alebo petržlenová vňať)
Ako postupovať:
1. Do hrnca nalejte vodu a pridajte zemiaky a dve vajcia. Prikryte pokrievkou a varte (vajcia 10 minút, zemiaky asi 20 minút).
2. Údenú krkovičku nakrájajte na približne 1 cm veľké kocky.
3. Na panvici rozpustite masť, pridajte mäso a zľahka ho opečte.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Cesnak nakrájajte na plátky. Cibuľu pridajte do panvice s krkovičkou, premiešajte a zľahka opečte. Potom pridajte nakrájaný cesnak a premiešajte.
5. Formu na pečenie vymažte maslom. Uvarené zemiaky a vajcia ošúpeme. Vajíčka nakrájajte na tenké plátky.
6. Jednu tretinu zemiakov nakrájajte na plátky a rozložte ich na dno formy. Pridáme polovicu opečeného mäsa s cibuľou a cesnakom. Potom rovnomerne rozdeľte jedno vajce nakrájané na plátky.
7. Pridajte ďalšiu vrstvu zemiakov a vyprážaného mäsa, potom zvyšné vajce a poslednú vrstvu zemiakov.
8. Plech zakryte a vložte do predhriatej rúry. Pečte približne 10 minút pri teplote 190 °C.
9. Vajíčka rozbijeme do misky, pridáme smotanu a vývar. Dochutíme soľou, korením a nastrúhaným muškátovým orieškom. Zmes dôkladne premiešajte.
10. Po uplynutí času posypte zemiaky strúhaným syrom.
11. Zalejeme smotanovou zmesou a pridáme kocku masla.
12. Zemiaky pečte odkryté približne 35 minút pri teplote 190 °C.
13. Do misky s tatárskou omáčkou pridajte nasekanú pažítku, korenie a soľ. Dochuťte trochou citrónovej šťavy, premiešajte a vložte na pol hodiny do chladničky.
14. Hotové zemiaky podávajte s omáčkou, obľúbenou zeleninou a pažítkou.
Hotovo! Vychutnajte si!
