Ružičkový kel je zelenina z čeľade krížovitých (kapusta, kel, karfiol) a je skutočným pokladom pre zdravie.
Mnohé štúdie potvrdzujú, že zložka sulforafán v ružičkovom keli má preventívny účinok proti rakovine, najmä rakovine žalúdka, t. j. baktérii B. pylori. Vďaka sulforafánu chráni ružičkový kel pred slnečným žiarením a výborne chráni srdce a cievny systém pred zápalovými procesmi.
Vyzerá ako malé hlávky kapusty a obsahuje všetko okrem kalórií. Dobre sa kombinuje s jedlami, ktoré majú výraznú chuť, alebo s dresingom, ktorý obsahuje balzamikový ocot, uvádza The Health Site.
Ak chcete zachovať všetky dobroty tejto zeleniny, krátko ju povarte a do vody pridajte trochu olivového oleja a papriky.
Táto zelenina je mimoriadne bohatá na bielkoviny, vlákninu, omega 3 a omega 6 mastné kyseliny, vitamíny, najmä vitamíny C, A, K, E a B komplex. Ukázalo sa, že ľudia, ktorí denne skonzumujú 300 gramov ružičkového kelu, majú o 37 percent vyššiu koncentráciu vitamínu C v krvi, uvádza publikácia.
Zelenina je bohatá aj na minerálne látky, predovšetkým na draslík, mangán, meď, vápnik, železo a fosfor. Draslík je dôležitou zložkou buniek a telesných tekutín, ktoré pomáhajú regulovať srdcovú frekvenciu a krvný tlak.
Mangán je dôležitý ako kofaktor pre antioxidačné enzýmy, zatiaľ čo železo je potrebné pre tvorbu krvných buniek. Zároveň obsahuje aj kyselinu listovú a flavonoidy. Ako výnimočný zdroj antioxidantov pomáha zmierňovať veľké množstvo zdravotných problémov.
Táto zelenina je mimoriadne dôležitá na posilnenie imunity, ale aj ako čistič organizmu od škodlivých látok, pretože pomáha črevám lepšie pracovať.
Vďaka komplexu vitamínov, ktoré obsahuje, zabraňuje osteoporóze a rozjasňuje pokožku. Vitamíny A a C sú obzvlášť dôležité pre udržanie jemnosti a lesku pokožky. Dosahuje antibakteriálne aj antivírusové účinky.
Odporúča sa aj ľuďom, ktorí majú chronické bolesti v dôsledku degeneratívnych zmien, ako je reuma, artritída, ischias.
Výskum ukazuje, že najviac živín z ružičkového kelu získate, ak ho budete konzumovať vo forme šťavy, dodáva publikácia.
Konzumácia surovej zeleniny v šaláte je na druhom mieste v absorpcii živín. Ak nechcete jesť surový ružičkový kel, najlepšie je variť ho v pare.
Dôležité: Tento článok nenahrádza vyváženú stravu a konzultáciu s odborníkom!
