Jedno z tajomstiev spočíva v pridaní nastrúhanej citrónovej kôry. Na prípravu nadýchanej zemiakovej kaše by ste tiež nikdy nemali používať príliš „staré“ a mäkké zemiaky.
Tu sú ingrediencie potrebné na prípravu nadýchanej zemiakovej kaše:
Viac:
– 1 kg zemiakov
– 40 g masla
– 250 g kyslej smotany (najmenej 20 % tuku)
– 1 čajová lyžička strúhanej citrónovej kôry
Viac:
– 1 strúčik cesnaku
– soľ a korenie podľa chuti
Ako pripraviť nadýchanú zemiakovú kašu – krok za krokom
1. Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny.
2. Zemiaky vložte do hrnca a naplňte ich studenou vodou, potom ich dajte na sporák.
3. Keď voda zovrie, pridajte ½ čajovej lyžičky soli a cesnak pretlačený cez lis. Znížte teplotu, prikryte hrniec pokrievkou a varte zemiaky, kým nezmäknú.
4. Kyslú smotanu dajte do hrnca a za stáleho miešania ju zohrievajte na miernom ohni. Odstavíme z ohňa a pridáme do nej 1 čajovú lyžičku najemno nastrúhanej citrónovej kôry.
5. Vodu zo zemiakov sceďte a vráťte ich na oheň. Premiešajte ich lyžicou. Cieľom je vysušiť ich zahriatím a úplne z nich odstrániť prebytočnú vodu.
6. Potom zemiaky roztlačte a po častiach pridávajte kyslú smotanu a trochu masla. Pyré dôkladne premiešame, kým nie je úplne homogenizované.
Nezabudnite, že len čerstvo pripravená zemiaková kaša je nadýchaná. Ohrievaním sa zmení nielen jej štruktúra, ale aj chuť.
